Dayman
110Kg de puro musculo.
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Ubicación: BCN
Registro: 09, Jun, 2007, 11:38
Mensajes: 3194
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« : 29, Jun, 2007, 16:52 » |
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Lenguado al Papillote
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Para una persona:
Una sartén o plancha.
Papel de aluminio tipo "albal".
200/300 gr. de lenguado sin piel y espinas.
cebolla.
tomate.
sal.
Preparaci ón:
Ponemos un trozo muy grande de papel de aluminio en la sartén o plancha, lo suficient e para poder cubrir todo el pescado.
Ponemos el pescado sobre el papel (no hace falta poner aceite) y añadimos, al gusto de cada uno, unas tiras de cebolla finitas, y unas lonchas de tomate también cortadas bien finas. Le ponemos un poco de sal.
Cubrimos la sartén con la parte que sobra del papel de aluminio y la ponemos a calentar a máxima potencia.
A medida que vaya ganando temperatu ra el envoltori o de papel de plata se irá hinchando, y el pescado quedará cocinado con el vapor. (Controlar de cuando en cuando abriendo un poco el papel, para que quede a vuestro gusto).
Podeis añadirle un poco de limón al servirlo. ...y a comer!
P.D.: Se puede cocinar cualquier tipo de pescado blanco (merluza, rape...) Incluso yo cocino a veces el pollo así...
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sgoro
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« Respuesta #1 : 30, Abr, 2008, 21:15 » |
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Dorada-Besugo-Lubina asado al limon Ingredien tes: 1pescado de estos tres o similar 1 o 2 limones sal papel de plata Preparaci on:El pescado(como la carne) deve lavarse y secarse con un paño antes de cocinarlo . EL pescado debe estar cortado a la mitad desescama do y sin la espina(opcional). Se corta el limon en rodajas muy finas. Se rellena el pez con las rodajas(se coloca primero los limones sobre medio pescado y se pone encima la otra mitad del pescado .). Se coloca sobre el palel de plata y se cierra sin apretarlo al pescado. Se mete en el horno 20 minutos a temperatu ra media (180max) Luego con mucho cuidado que quemara TODO que flipas,se abre del todo el papel de plata Se en ciende el grill y se deja 15minutos . Si se quiere hacer el plato mas "fino" la cabeza del pescado antes de meterlo al horno se cubre totamente con limones, de esa manera la cabeza no se hace tanto y queda mas entera. A ver si os gusta:mordisco  :jajaja:jajaja |
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Cuando se inicia y desencade na una guerra lo que importa no es tener la razón sino conseguir la victoria. A.H.
Y decidí también en este punto que debía encontrar una solución final. H.H.
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MaRCuSN1
110Kg de puro musculo.
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Unleash the beast ツ
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« Respuesta #2 : 01, Dic, 2008, 17:12 » |
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Lenguado al Papillote
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Para una persona:
Una sartén o plancha.
Papel de aluminio tipo "albal".
200/300 gr. de lenguado sin piel y espinas.
cebolla.
tomate.
sal.
Preparaci ón:
Ponemos un trozo muy grande de papel de aluminio en la sartén o plancha, lo suficient e para poder cubrir todo el pescado.
Ponemos el pescado sobre el papel (no hace falta poner aceite) y añadimos, al gusto de cada uno, unas tiras de cebolla finitas, y unas lonchas de tomate también cortadas bien finas. Le ponemos un poco de sal.
Cubrimos la sartén con la parte que sobra del papel de aluminio y la ponemos a calentar a máxima potencia.
A medida que vaya ganando temperatu ra el envoltori o de papel de plata se irá hinchando, y el pescado quedará cocinado con el vapor. (Controlar de cuando en cuando abriendo un poco el papel, para que quede a vuestro gusto).
Podeis añadirle un poco de limón al servirlo. ...y a comer!
P.D.: Se puede cocinar cualquier tipo de pescado blanco (merluza, rape...) Incluso yo cocino a veces el pollo así...
Joder, esto es un recetón, me sirve incluso para otros pescados. Muy interesan te lo de cocinar el lenguado así, que por encima es de mis pescados favoritos . Gracias, Dayman, eres un hacha.  |
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Malo si te quieren, malo si te odian. Malo si te aprecian, malo si te ignoran.
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Dayman
110Kg de puro musculo.
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« Respuesta #3 : 01, Dic, 2008, 17:26 » |
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Lenguado o Halibut o Merluza al Papillote (Version Omega)  ------------------------------------------------------------ Todo igual, pero sin hortaliza s, sólo el pescado, cuando empieza a hervir abrimos el papel de aluminio y añadimos abundante pimentón rojo (el que no pica, dulce se llama, creo) y abundante ajo en plovo, lo dejamos un par de minutos mas, abrimos y servimos. Muy rico. |
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MaRCuSN1
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« Respuesta #4 : 01, Dic, 2008, 20:20 » |
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Me encanta el pescado y me estais dando unas ideas geniales. Y yo que lo estaba comiendo casi todo a la plancha.. .
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Caparso
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« Respuesta #5 : 14, Dic, 2008, 08:50 » |
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Lenguado al Papillote
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Ponemos un trozo muy grande de papel de aluminio en la sartén o plancha, lo suficient e para poder cubrir todo el pescado.
Ponemos el pescado sobre el papel (no hace falta poner aceite) y añadimos, al gusto de cada uno, unas tiras de cebolla finitas, y unas lonchas de tomate también cortadas bien finas. Le ponemos un poco de sal.
Cubrimos la sartén con la parte que sobra del papel de aluminio y la ponemos a calentar a máxima potencia.
A medida que vaya ganando temperatu ra el envoltori o de papel de plata se irá hinchando, y el pescado quedará cocinado con el vapor. (Controlar de cuando en cuando abriendo un poco el papel, para que quede a vuestro gusto).
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P.D.: Se puede cocinar cualquier tipo de pescado blanco (merluza, rape...) Incluso yo cocino a veces el pollo así...
Aqui me surge una duda Don dayman, el papel plata tapa toda la sarten o envuelves el pescado en el papel plata? Creo entender envolver el pescado pero ante la duda... |
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frenetikof60
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!! VIVA ESPAÑA !!
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« Respuesta #6 : 14, Dic, 2008, 09:09 » |
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hay que envolver el pescado
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Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor,la electrici dad y la energía atómica.. .....la voluntad.
Albert Einstein
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Dayman
110Kg de puro musculo.
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Ubicación: BCN
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« Respuesta #7 : 15, Dic, 2008, 12:08 » |
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Ante la duda la más t... Como te dice Mr. Frene sólo envuelves el pescado, con abundante papel de plata, ya que el vapor hará que el envoltori o se hinche bastante.  Saludos |
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Caparso
110Kg de puro musculo.
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Registro: 03, Feb, 2008, 00:18
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« Respuesta #8 : 15, Dic, 2008, 13:00 » |
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Zenkiu! esta noche caera salmon al envoltori o!
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sgoro
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Registro: 25, Mar, 2008, 00:48
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« Respuesta #9 : 15, Dic, 2008, 13:04 » |
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Aqui va una imagen, pero no puedes verla.Tendras que registrate o acceder
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Y decidí también en este punto que debía encontrar una solución final. H.H.
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MaRCuSN1
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Ubicación: Manicomio
Registro: 08, Sep, 2007, 06:51
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« Respuesta #10 : 22, Dic, 2008, 22:15 » |
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¿Que es eso, sgoro ? No se vé un pimiento xD
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