Os propongo una receta muy sencilla que destaca por su enorme aporte en Hidratos y protes de forma super limpia y saludable .El remate se lo da el aguacate,tan important e para cuidar nuestras articulac iones.

100gr arroz integral
250gr de pechuga de pollo
300ml de agua
2 dientes de ajo
1/2 cebolla pequeña
4 rodajas de calabacín, gorditas
1/2 aguacate
1 huevo cocido.
aceite de oliva virgen
pimienta molida
sal. Yo no le pongo.

Pasos:

Con un poco de aceite, marcais la cebolla,el calabacín y los ajos, cuando cojan color, echamos el arroz previamen te pasado por chorro de agua fria para quitarle todo el almidón, así quedará mas suelto. Damos unas vueltas al arroz con las verduras para que el arroz se tueste lo mínimo, solo unos 15 segundos a fuego vivo, esto ayuda a que el arroz nos quede luego bién suelto que es como mola.
Incorpora mos el agua, unos 300ml ya que el arroz integral chupa mas agua de la normal, dejar que comience todo a hervir y cuando esté en ebullició n ponemos la pechuga para que se cueza en el agua y suelte su sabor, también es una forma mas limpia de hacerla que en la tradicion al sartén con aceite no? Como la pechuga se va a hacer antes que el arroz, sacamos la pechuga de la cocción cuando veamos que está cocidita en su punto y la reservamo s en un plato como veis en la foto.
Una vez terminado el arroz, apagamos el fuego y dejamos reposar 4 minutos quedando seco y suelto con toda la verdura integrada y cocida.

Ahora cortamos en rodajas el medio aguacate y picamos el huevo cocido.

para terminar el plato, pondremos la pechuga sobre el arroz y disponer el aguacate y el huevo sobre todo el conjunto, salpiment amos y listo!!!

*Yo lo acompaño con un buén zumo de limón muy frio.