Como ya comente en otro hilo estoy haciendo un curso de cocina vegetaria na, ya que aunque como verduras a diario me cuestan de pasar asi que opte por hacer este curso para aprender a cocinarla y hacer platos con un buen sabor. En este hilo posteare las recetas que crea que son buenas de sabor y que nos vendrian bien en la dieta, aunque la idea no es variar la dieta si no que seria para preparar platos de vez en cuando y saborear otras cosas, que siempre va bien. Algunos ingredien tes los he cambiado para que se ajunten mas si cabe al tipo de dieta que solemos hacer.

El primer plato que voy a postear esta echo en mayor parte de Patata (hervida) buena fuente de hidratos y Proteina de Soja (90% aprox de proteina).

ROLLO DE PATATAS RELLENO DE PROTEINA DE SOJA

Ingrdient es:


1kg de patatas tipo kennebe o repontias (cualquier patata que sea de color blaco sirve, no utilizar las de color amarillen to)
1 berenjena
100gr de proteina de soja
1 cuacharad a de alga dulse (opcional)
1 cucharada de alga nori(opcional)
1 pimiento rojo a taquitos
1 cebolla cortada a laminas
medio kilo de tomate triturado
6 laminas de queso bajo en grasa o ligth
pimienta blanca i nuez moscada



Preparaci on:

En primer lugar coceremos la patata pelada y cortada a taquitos al vapor.(tambien se puede hervir en agua)
Mientras se cuece la patata, cortaremo s la berenjena y la dejaremos reposar en un escurrido r con un poco de sal para que suelte el jugo.
Tambien aprovecha remos y dejaremos en remojo la proteina de soja con las algas, (en remojo es solo mezclarlo con un poco de tomate triturado)

preparar el relleno del rollo:

Saltearem os la cebolla con un ligero fondo de aceite tapada a fin de se caramelic e lentament e.Una vez dorada le añadiremo s el pimiento. Unos minutos mas tarde la nerenjena .coceremo s unos 5 minutos mas lentament e.

Finalment e volcaremo s la proteina de soja que teniamos reservada con las algas, un poco de pimienta y un poco de nuez moscada.

Coceremos unos 2 minutos y finalment e daremos un toque de salsa agregando mitad de tomate triturado mezclando bien todos los ingrdient es mientras acabamos de cocer obteniend o una salsa bien espesa.

Una vez cocida la patata, la convertim os en pure fino y la extendemo s sobre papel de hornear (tambien vale un trapo de cocina) formado un cuadro de 25cm por 25 cm aprox.

Volcamos la salsa encima formando un pequeño rectangul o en un extremos del cuadrado.

Recoger el rollo con la ayuda del papel (o trapo de cocina) formando un cilindro relleno de la salsa que hemos preparado .

Colocarem os el rollo en una bandeja de horno y encima del rollo ponemos las lonchas de queso ligth.

Horneamos a 200 grados gratinand o unos 8 minutos.


ya lo tenemos listo, aqui para que quede bien presentad o se le puede poner perejiil y piel de tomate enrrolada en forma de flor pero vamos esto no es imprecind eble.


servir bien caliente.

Bueno me he explicado lo mejor que he podido si algo no queda claro lo podeis preguntar, y si veis que es interesan te el tema pues ire posteando mas recetas segun las vaya aprendien do.


Saludos